Quoi de mieux qu’une bonne gaufre aux bleuets, accompagnée d’un filet de sirop d’érable pour déjeuner! 🧇
En plus d’être savoureuses, ces gaufres sont riches en protéines et en fer grâce à mes ingrédients astucieux: le yogourt grec et les céréales pour bébé enrichies.
Lorsque je prépare cette recette, j’adore la doubler et congeler le reste. C’est donc très pratique à servir au déjeuner un matin de semaine pressé. Un petit tour dans le grille-pain pour réchauffer la gaufre, elle redevient légèrement croustillante et le tour est joué.
Cette recette peut aussi très bien s’inclure dans le contexte de la DME (diversification alimentaire menée par l’enfant) en remplaçant le yogourt grec par du yogourt régulier nature, riche en matières grasses! Les gaufres sont moelleuses et facilement manipulables ce qui les rend parfaites pour les mains de nos petits cocos qui apprennent à manger! Avec ma fille, j’aimais beaucoup couper une gaufre en bâtonnets et la servir trempée dans du yogourt. Succès garanti 😉
Gaufres aux bleuets
Equipment
- gaufrier
Ingredients
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (½ tasse) de farine blanche
- 250 ml (1 tasse) de céréales pour bébé enrichies en fer
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
- 10 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 75 ml (⅓ tasse) d’huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 250 ml (1 tasse) de bleuets (frais ou surgelés)
Instructions
- Préchauffer le gaufrier à feu moyen-fort (autour de 350°F).
- Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine blanche, les céréales pour bébé, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Au batteur électrique ou au fouet, mélanger les oeufs, le yogourt, l’extrait de vanille, l’huile et la cassonade. Ajouter le lait et mélanger de nouveau.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange humide. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien humectés.
- Ajouter les bleuets et mélanger doucement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule.
- À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, verser le mélange dans le gaufrier préalablement huilé. Cuire la première fournée environ 8-10 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Les gaufres se détacheront plus aisément du gaufrier lorsqu'elles sont prêtes. Les fournées suivantes devraient prendre environ 6-8 minutes à cuire.
- Déguster avec des bleuets frais, du yogourt grec et du sirop d’érable au goût.