Gaufres aux bleuets
Savoureux. Moelleux. Facile. Nourrissant.
Servings: 12
Equipment
- gaufrier
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (½ tasse) de farine blanche
- 250 ml (1 tasse) de céréales pour bébé enrichies en fer (voir notes)
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
- 10 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 75 ml (⅓ tasse) d’huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 250 ml (1 tasse) de bleuets (frais ou surgelés)
Instructions
- Préchauffer le gaufrier à feu moyen-fort (autour de 300-350°F).
- Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine blanche, les céréales pour bébé, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Au batteur électrique ou au fouet, mélanger les oeufs, le yogourt, l’extrait de vanille, l’huile et la cassonade. Ajouter le lait et mélanger de nouveau.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange humide. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien humectés.
- Ajouter les bleuets et mélanger doucement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule.
- À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, verser le mélange dans le gaufrier préalablement huilé. Cuire la première fournée environ 8-10 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Les gaufres se détacheront plus aisément du gaufrier lorsqu'elles sont prêtes. Les fournées suivantes devraient prendre environ 6-8 minutes à cuire.
- Déguster avec des bleuets frais, du yogourt grec et du sirop d’érable au goût.
Notes
Notes : Les céréales pour bébé apportent une texture moelleuse, en plus de bonifier le contenu en fer des gaufres. Toutefois, si vous n'avez pas de céréales pour bébé à la maison, vous pouvez les remplacer par 125 ml (1/2 tasse) de farine supplémentaire.
Astuce: Pour optimiser la congélation, j’étends les gaufres sur une grande plaque à cuisson tapissée d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone, puis j’envois la plaque au congélateur environ 1-2h. Je transfère ensuite les gaufres congelées dans un grand sac Ziploc à congélation, ce qui permet de les conserver sans qu’elles ne collent les unes aux autres. Réchauffer dans grille-pain le matin même !