La saison des pommes bat son plein ! On vous encourage donc à profiter du beau temps en famille dans les vergers et à tester plein de recettes automnales. Tarte aux pommes, compote, muffins, beignets… il y en a pour tous les goûts !
La recette de compote style beurre de pomme qu’on vous partage aujourd’hui comme un entre deux entre un beurre de pomme et une compote. Elle est parfaite pour les paresseux puisqu’elle demande peu d’effort (pas besoin d’éplucher ou de brasser quoi que ce soit 😉), mais elle vous donnera un résultat délicieux et onctueux. En plus, ça sentira tellement bon chez vous, on vous le garanti ! Vous pourrez vous l’utiliser pour garnir votre bol de yogourt, pour beurrer vos toasts le matin ou pour la savourer juste comme ça à la cuillère.
Ah et en gardant la pelure des pommes, non seulement ça nous donne une belle couleur rouge, mais ça garde aussi plusieurs vitamines et on a plus de fibres en bonus que si on avait épluché nos pommes 😉
** Pour une expérience optimale sans filament, assurez-vous d’avoir un bon blender ou d’emprunter celui de votre mère / amie 😉
Compote style Beurre de pomme à la mijoteuse
Equipment
- 1 Blender ou pied mélangeur
Ingredients
- 8 grosses ou 12 petites pommes rouges variées (lobo, mcintosh, etc.)
- 30-45 ml (2-3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre salé
- 1-2 bâtons de cannelle (facultatif)
Instructions
- Laver les pommes, en retirer les coeurs et les couper en gros quartiers. Déposer les quartiers de pomme dans le récipient de la mijoteuse.
- Ajouter le sirop d’érable et les bâtons de cannelle (si désiré), mélanger grossièrement et mettre la mijoteuse en marche à "high" pour 4h (ou à "low" pour 8h si vous préférez, mais la couleur sera moins pétillante). Il n’est pas nécessaire de mélanger durant la cuisson.
- Une fois la cuisson terminée, retirer les bâtons de cannelle. Passer les pommes cuites au mélangeur (type blender) ou au pied mélangeur. Lorsque vous obtenez une belle purée lisse et rosée, ajouter le beurre et pulser quelques fois supplémentaires pour bien l’incorporer à la purée.
- Conserver le beurre de pomme dans des pots type Mason. Cette compote style beurre de pomme peut aussi bien être consommé tel quel à la cuillère ou incorporé à un yogourt, un gruau ou en tartiner une toast.