Houmous garni à la betterave
Coloré. Savoureux. Belle présentation.
Servings: 6 à 8 portions
Equipment
- 1 Robot culinaire ou mélangeur puissant
Ingrédients
- 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
- 2 betteraves, cuites et pelées*
- 15 ml (1 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- Le jus d’un demi citron (environ 1 ½ c. à soupe) au goût
- Sel et poivre au goût
Garnitures (au goût):
- Fromage fêta, émietté
- Pistaches, concassées
- Aneth, frais
- Zeste et/ou jus de citron
- Pain naan ou pita, déchirés
Instructions
- Dans un robot culinaire ou un mélangeur puissant, ajouter les pois chiches, les betteraves, le tahini, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Réduire le tout en une purée lisse.
- Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre au goût avant de mélanger une dernière fois.
- Servir sur une grande assiette de service, en répandant le houmous en une couche mince (~1,5 cm ou ½ pouce). Répartir les garnitures désirées sur le houmous.
- Servir avec des morceaux de pain naan ou de pain pita déchirés, en mode assiette à partager !
Notes
*Astuce :
Il existe, dans une variété d'épiceries différentes, des betteraves cuites et pelées qui sont vendues à un prix assez raisonnable. Cela peut donc vous sauver une étape plutôt longue et salissante !