Tartare de saumon, mangue & chips aux cornichons
Frais. Gourmand. Rapide.
Servings: 2 à 4 portions
Ingrédients
- 400 g de saumon frais de haute qualité
- ½ mangue rouge ou Ataulfo
- ½ avocat mûr
- 1 échalote française hachée finement
- Zeste de ½ lime
- Jus de ½ lime au goût
- 8 ml (½ c. à soupe) de miel
- 60 ml (¼ de tasse) de chips aux cornichons à l’aneth épicés, concassées grossièrement (marque Miss Vickie's ou autre équivalent)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth fraîche ou 1 c. à thé d’aneth séchée
- 15-30 ml (1-2 c. à soupe) de mayonnaise épicée (voir recette plus bas)
- Poivre au goût
Mayonnaise épicée
- 60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise
- 1 ml (¼ c. à thé) de sriracha plus ou moins, au goût
- 2.5 ml (½ c. à thé) de miel plus ou moins, au goût
Instructions
- Sur une planche, à l’aide d’un couteau, couper le saumon, la mangue et l’avocat en très petits dés. Réserver dans un bol.
- Dans ce même bol, ajouter l’échalote française hachée, le zeste et le jus de lime, le miel, les chips, l’aneth et la mayonnaise épicée. Poivrer. Mélanger.
- Servir aussitôt avec des croûtons de pain baguette ou sur des croustilles à l'aneth !
Notes
Pour un tartare de saumon vraiment élégant, utilisez un emporte-pièce rond pour lui donner une belle forme. 🌟 Vous pouvez aussi ajouter une touche de micro-pousses ou de fines herbes fraîches sur le dessus pour un look encore plus chic et coloré !